越南猪肉价格分析（2026年4月）

越南生猪价格走势与市场动态

2026年4月初，越南全国范围内生猪价格呈现出一定波动，整体大约在23000盾(6.05元人民币)/公斤上下波动。与此同时，越南各大主流超市的猪肉价格也在持续变动。据元哲咨询分析，越南猪肉价格受供需变化、运输成本以及渠道结构等多重因素影响，在不同地区和销售终端之间存在明显差异。由于猪肉是越南最重要的肉类品种，因此猪肉价格市场走势对越南CPI，以及居民生活水平的影响也较大。

中国猪肉进口|东南亚养猪及猪肉|越南猪肉 — *不同部位的猪肉有不同的烹饪方法*

生猪到白条肉：屠宰环节成本结构

在越南，从生猪到屠宰后的整猪（未分割），平均损耗率约为25%。据元哲咨询分析，在工业化屠宰场中，以100公斤生猪为例：如近期收购价约为23,000越南盾/公斤（约6.05元/公斤），加上约150,000盾/头（约39.47元/头）的屠宰费、7,000盾/头（约1.84元/头）的检疫费及约120,000盾/头（约31.58元/头）的运输费用，最终形成的“带头白条肉”成本约为38,000盾/公斤（约10.00元/公斤）。
而在传统手工屠宰中，生猪收购价通常较低（约20,000盾/公斤，约5.26元/公斤），屠宰成本低于11,000盾/公斤（约2.89元/公斤），因此猪肉出厂价约为30,000盾/公斤（约7.89元/公斤）。经批发环节（含去头、分割等）后，价格通常放大至约1.5倍，在批发市场约为50,000盾/公斤（约13.16元/公斤）。

越南猪肉批发与分销环节：价格逐级抬升机制

在生猪屠宰后，猪肉进入批发环节（通常已分割），再流向零售端。在越南，批发环节的运营成本与利润一般占到越南猪肉批发价格的10%–15%。以分割后猪肉为例，近期其批发价约为58,000盾/公斤（约15.26元/公斤），为后续零售定价奠定基础。

越南猪肉零售端成本与价格构成（超市与农贸市场）

在超市渠道中，越南猪肉零售涉及多项成本：包装与标签（3%–5%）、会员促销（约5%）、小包装损耗（约2%）、增值税（5%）、运营及管理费用（约3%）、滞销及损耗（约2%），合计成本约20%–22%。此外，超市利润率约为15%–20%。因此，在进货价约58,000盾/公斤（约15.26元/公斤）的情况下，终端售价一般在78,000–82,000盾/公斤（约20.53–21.58元/公斤）之间，不同部位（如里脊、肩肉、排骨等）价格可达90,000–109,000盾/公斤（约23.68–28.68元/公斤）甚至更高。
相比之下，越南传统农贸市场的猪肉成本结构较为简单，综合费用及利润约为17%–25%，近期猪肉平均售价约为58,000–63,000盾/公斤（约15.26–16.58元/公斤），整体低于超市里的猪肉价格，但不同部位价格差异依然明显。

越南养猪及猪肉产业链一体化与市场竞争格局

在越南，部分屠宰及肉类经销企业采用“收购—屠宰—零售”一体化模式，虽收购生猪的价格略高（约26,000–26,500盾/公斤，约6.84–6.97元/公斤），但通过减少中间环节，使猪肉零售均价可控制在约62,000盾/公斤以内（约16.32元/公斤），具备更强的价格竞争力。
总体来看，当越南生猪收购价在23,000–26,000盾/公斤（约6.05–6.84元/公斤）区间时，越南猪肉市场零售价格大致分布在40,000–82,000盾/公斤（约10.53–21.58元/公斤）之间（有些部位的猪肉零售价格可在35,000–150,000盾/公斤之间波动，即约9.21–39.47元/公斤）。在越南农贸市场，由于商户的运营成本更低，因此猪肉价格也相对更便宜。